خواص نخود برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

۱٫ جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای منگنز موجود در نخود با کاهش رادیکال آزاد بدن به درمان چین و چروک پوست و دور چشم کمک کرده و به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

ماسک نخود و زردچوبه برای پوست صورت

نصف فنجان نخود پخته را له کنید و با ۱ قاشق چای خوری زردچوبه ترکیب کنید، این مخلوط را بر روی پوست صورت بمالید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند سپس با آب سرد بشویید.

۲٫ ضد آفتاب طبیعی

فولات، روی و ویتامین های موجود در نخود به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت کرده و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می دهد.

۳٫ روشن کننده پوست صورت

نخود به پاک سازی پوست صورت کمک کرده و باعث روشن تر شدن پوست صورت می شود.

ماسک آرد نخود و شیر یا ماست

۲ قاشق غذاخوری آرد نخود را با ۲ قاشق غذا خوری ماست ترش یا شیر و آب یک لیمو ترش تازه ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب ولرم خوب بشویید.

۴٫ درمان ریزش مو

مقادیر بالای پروتئین، منگنز و روی موجود در نخود به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و برای درمان ریزش مو مفید می باشد.

۵٫ درمان شوره سر

ویتامین A و روی موجود در نخود فرنگی به کاهش التهاب پوست سر کمک کرده و برای درمان شوره سر مفید هستند.

ماسک نخود برای موی سر

شش قاشق غذاخوری آرد نخود را با آب مخلوط کنید و بر روی پوست سر و مو ها ماساژ دهید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

فواید دارویی و درمانی نخود برای بدن

۶٫ دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده که مقادیر بالای فیبر موجود در نخود به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ کمک می کند.همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در نخود به کاهش سطح قند خون، چربی و انسولین افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می کند.نخود حاوی کربوهیدرات های پیچیده بوده و پس از مصرف به سرعت قند خون را افزایش نمی دهد و باعث افزایش انرژی بدن می شوند.

۷٫ لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر و کالری پایین نخود باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری و کاهش کالری مصرفی روزانه به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.کربوهیدرات های پیچیده ی موجود در نخود به حفظ سطح قند خون افراد کمک کرده و به این طریق باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

۸٫ یبوست و اسهال

فیبر بالای موجود در نخود به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

۹٫ فشار خون و قلب

مقادیر بالای پتاسیم موجود در نخود برای کاهش فشار خون بالا مفید می باشد.مقادیر بالای فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 موجود در نخود با کاهش فشار خون بالا و کلسترول بالای خون به پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی کمک می کند.

۱۰٫ مفید برای نوزادان و کودکان

نخود حاوی مقادیر بالای فولات، آهن، روی، پروتئین، منگنز و کلسیم است که به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کند . مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در نخود به تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان کمک می کند . مقادیر بالای آهن و مس موجود در نخود برای درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید است . مقادیر بالای روی و منگنز موجود در نخود باعث تقویت و افزایش رشد مو در نوزادان و کودکان می شود . کلسیم و ویتامین K موجود در نخود به بهبود رشد و تقویت استخوان ها در نوزادان و کودکان کمک می کند

شما می توانید با مشورت قبلی پزشک نخود را از سن ۸ تا ۱۰ ماهگی به رژیم غذایی نوزاد خود اضافه کنید. 

۱۱٫ مردان

در طب سنتی نخود را برای افزایش میزان اسپرم و درمان ناباروری در مردان استفاده می کردند.

۱۲٫ جنین و زنان باردار

مقادیر بالای فولات موجود در نخود از ابتلای جنین به بیماری اسپینا بیفیدا یا شکاف مادرزادی مهره ها در دوران بارداری پیشگیری می کند . فیبر موجود در نخود از افزایش وزن بیش از حد در دوران بارداری پیشگیری می کند . نخود یکی از بهترین حبوبات برای زنان باردار محسوب می شود که تمام ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز دوران بارداری را تامین کرده و باعث افزایش سطح انرژی می شود . فیبر موجود در نخود به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست در دوران بارداری مفید است

۱۳٫ بدنسازی

نخود حاوی مقادیر بالای پروتئین است و یکی از بهترین مواد غذایی برای ورزشکاران و بدنسازان محسوب می شود.نخود کربوهیدرات های پیچیده دارد که به آرامی تجزیه شده و انرژی لازم برای تمرینات بدنسازی را فراهم می سازد.

۱۴٫ معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در نخود به بهبود هضم غذا کمک کرده و به درمان معده درد و مسمومیت غذایی و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

۱۵٫ سرطان

سلنیوم موجود در نخود باعث کاهش التهاب در بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرطان و تومور کمک می کند.همچنین فولات موجود در نخود نقش مهمی در ایجاد و ترمیم DNA داشته و از این طریق باعث جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی می شود.مقادیر بالای فیبر موجود در حبوبات از جمله نخود خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش می دهد.ویتامین C موجود در نخود به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل کرده و سلول های بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

۱۶٫ پوکی استخوان

آهن، فسفات، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K موجود در نخود به ایجاد و حفظ ساختار و قدرت استخوان کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان به ویژه در زنان یائسه را کاهش می دهد.

۱۷٫ سندرم روده تحریک پذیر

محققان می گویند که نخود به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مفید بوده و به درمان این بیماران کمک می کند.

۱۸٫ چشم

مقادیر بالای ویتامین A موجود در نخود به تقویت بینایی کمک کرده و خطر ابتلا به عفونت چشمی و آب مروارید را کاهش می دهد.

۱۹٫ منبع پروتئین گیاهخواران

نخود حاوی مقادیر بالای پروتئین و یکی از بهترین منابع پروتئین برای افراد وگن و گیاهخواران می باشد. پروتئین برای عملکرد اندام های حیاتی، ماهیچه ها، بافت ها و حتی هورمون ها ضروری می باشد.

عوارض و مضرات نخود

زیاده روی در مصرف نخود به دلیل مقادیر بالای گالاکتان که دارد می تواند باعث ایجاد گاز روده و دل درد شود. (بدن انسان آنزیم آلفا گالاکتوزیداز ندارد و نمی تواند قند گالاکتان موجود در نخود را تجزیه کند) . مقادیر بالای پتاسیم موجود در نخود ممکن است با برخی دارو ها از جمله بتا بلوکرها تداخل دارویی ایجاد کند. پتاسیم بالای موجود در نخود می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی خطرناک بوده و علائم بیماری آن ها را تشدید کند. نخود ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود که با علائمی از جمله حالت تهوع، استفراغ، اسهال، سردرد و سرفه مشخص می شود.

طبع نخود

طبیعت نخود گرم و خشک می باشد. نخود حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان، منگنز، منیزیم، کلسیم، روی، فسفر، سلنیوم، پتاسیم، آهن، فولات، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B6 می باشد.

گفته می شود که نخود یکی از قدیمی ترین انواع حبوبات است که از ۷۰۰۰ سال پیش در خاورمیانه کشت شده است، نخود را بیشتر در خاورمیانه، آفریقا و مدیترانه استفاده می کنند. نخود به صورت یک سال در میان و چرخشی با گندم و جو در یک زمین زراعتی، کشت می‌شوند.

نخود را بیشتر به صورت خام برای تهیه  فلافل نخود، جوانه نخود و آرد نخود و به صورت نخود پخته برای تهیه نخود پلو، نخودچی، نخود شور یا نخود آجیل، حمص یا هوموس با نخود و انواع سوپ و آش استفاده می کنند.

طرز پخت نخود

بهترین شیوه ی مصرف نخود استفاده به صورت جوانه و یا به صورت نخود پخته می باشد، نخود خام کمی دیر هضم بوده و باعث معده درد می شود، همچنین بسیار از مواد مغذی موجود در نخود خام قابل جذب نیستند.

بهترین روش برای پخت نخود این است که ۸ تا ۱۰ ساعت قبل از پخت و پز، آن ها را در آب خیس کنید و در این مدت ۲ تا ۳ بار آب روی آن ها را عوض کنید. هنگامی که توانستید به راحتی با یک فشار نخود ها را دو نیم کنید، آن ها را در ظرفی بریزید و بر روی اجاق بگذارید تا پخته شوند.

پس از پخت، نخود ها را در آبکش بریزید و خون بشویید و برای تهیه غذا استفاده کنید.